FRUTAS E LEGUMES: COMO LAVAR E HIGIENIZAR

Frutas e verduras devem ser lavadas e higienizadas assim que chegam da feira.

Só depois de limpas, secas e embaladas elas devem ir para geladeira.

Guardar alimentos sujos, embalados em sacolas plásticas que vieram da rua não é higiênico nem saudável.

É muito importante, higienizar bem os alimentos para retardar ou inibir as contaminações microbianas e a deterioração dos produtos, prevenindo, assim, contra intoxicação e infecção de origem alimentar. (Fonte: Higienização dos alimentos: faça direito. Artigo da Prrofª Dra Aída Couto Dinucci Bezerra extraído).

VANTAGENS:

·     Saúde

·     Praticidade: frutas limpas e lavadas à mão: basta abrir a geladeira e escolher a que você quer saborear.

·    Durabilidade: frutas e verduras higienizadas duram 3 vezes mais. Os folhosos duram até 10 dias sem amarelar, e sem ficar preto.

COMO HIGIENIZAR FRUTAS

Os alimentos cujas cascas não são consumidas - laranja, mexerica, banana - pnão precisam ser higienizados, mas devem ser lavados em água corrente.

As demais frutas devem ser lavadas e higienizadas em solução clorada – hipoclorito de sódio a 2%. Eu uso o Hidrosteril, mas existem várias marcas no mercado 

1º LAVE AS FRUTAS EM ÁGUA CORRENTE

DEPOIS COLOQUE AS FRUTAS DE MOLHO EM SOLUÇÃO CLORADA

HIDROSTERIL: PARA CADA LITRO DE ÁGUA 10 GOTAS
DEIXE DE MOLHO POR 15 MINUTOS

DEIXE DE MOLHO POR 15 MINUTOS

RETIRE DO MOLHO E DEIXE ESCORRER OU SEQUE COM PANO LIMPO E SECO

DEPOIS GUARDE NA GELADEIRA OU ARRUME NA FRUTEIRA
OBS.: MINHA GELADEIRA TEM COMPARTIMENTOS PRÓPRIOS PARA FRUTAS, QUEM NÃO TEM PODE GUARDAR EM POTES DE VIDRO OU PLASTICO 

ADOREI! NÃO CONHECIA... POTE DA MARCA <OU>

AQUI, CAIXAS INBOX SÃO USADAS PARA GUARDAR FRUTA NA GELADEIRA

AS FRUTAS DEVEM IR PARA A FRUTEIRA LIMPAS E HIGIENIZADAS, MAS PEGAM POEIRA POR ISSO RECOMENDO:  ANTES DE COMER
PASSE UMA ÁGUA PARA RETIRAR O PÓ

IMPORTANTE: No caso de utilização de escovas e esponjas para esfregar as cascas, a escova deve ser utilizada somente para alimentos e deve ser higienizada frequentemente com sabão e hipoclorito de sódio. Vale lembrar que as mãos de quem vai manipular os alimentos devem estar limpas.


DICA: Para não misturar as esponjas, aqui em casa separei por cor:  A rosa uso para lavar alimentos, a azul panelas/louças, a verde para banheiro e limpeza de paredes.

COMO HIGIENIZAR VERDURAS E LEGUMES

Fazer o Mesmo procedimento das frutas, pois as verduras e legumes também devem ser lavadas e higienizadas em solução clorada – hipoclorito de sódio a 2%.

1º lave em água corrente para retirar terra e sujeiras maiores.
Descarte folhas amassadas, pretas e muito amareladas. 

Depois coloque de molho em solução clorada ou seja, em solução com hipoclorito de sódio.

MEDIDAS: Para cada litro de água – 10 gotas de Hidrosteril (ou outro de sua preferência). Deixe agir por 15 minutos. Retire do molho - Não enxague - Seque e guarde.

SEQUE EM UMA CENTRIFUGA - FOLHAS MOLHADAS ESTRAGAM MAIS RÁPIDO

SE NÃO TIVER CENTRIFUGA - SACUDA E DISPONHA AS FOLHAS EM CIMA DE UM
PANO DE PRATO LIMPO - COM PAPEL TOALHA VÁ SECANDO

DEPOIS DE SECAR EMBALE EM SACOS PLÁSTICOS LIMPOS

SE PREFERIR GUARDE EM UM POTE DE VIDRO OU PLASTICO,
 ALTERNANDO FOLHAS E  PAPEL TOALHA

FAÇA UMA CAMADA DE FOLHAS E OUTRA DE PAPEL TOALHA

E POR AÍ VAI... O PAPEL ABSORVENTE AJUDA A SECAR AS
FOLHAS EVITANDO QUE ELAS MURCHEM E ESCUREÇAM

GUARDE NA GELADEIRA E QUANDO FOR CONSUMIR É SÓ CORTAR E COMER!

ATENÇÃO - IMPORTANTE:
Após higienizar não se deve lavar novamente em água corrente pois você pode contaminar as folhas novamente. Exemplo, se a caixa d’água estiver suja, com animal morto, etc.

LEMBRE-SE! Guardar alimentos sujos, embalados em sacolas plásticas que vieram da rua não é higiênico nem saudável e leva micro-organismos nocivos à saúde para dentro da geladeira

Abraços e até o próximo post!

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Lucy Mizael

Personal Organizer

Consultora doméstica do ESTV 1ª Edição / TV Gazeta

Comentarista da Rádio CBN Vitória

(27) 8167-3414

contato@personalitaorganize.com

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